Fournisseur / grossiste CHR
Un fournisseur ou grossiste CHR livre des produits (alimentaires, boissons, consommables) aux établissements de restauration et d'hébergement, par opposition à un cash & carry où c'est le restaurateur qui se déplace.
Un fournisseur CHR gère généralement un portefeuille de comptes existants à fidéliser, tout en devant recruter de nouveaux comptes pour compenser le taux de renouvellement naturel du secteur (fermetures, changements de fournisseur).
Le moment le plus favorable pour approcher un nouvel établissement est l'ouverture ou la reprise : le restaurateur choisit alors ses fournisseurs pour la première fois ou remet en question ceux du précédent exploitant.
Pour aller plus loin
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